VARIEDAD:

100% Merlot

NOTAS TÉCNICAS
Alcohol: 14,2%
Acidez: 5,25 g/l
Azúcar Residual: 2,8 g/l
PH: 3,65 g/l
Rendimiento del viñedo: 60 qq/ha.

ELABORACIÓN
Cosecha manual. Selección de racimos y granos
Maceración en frío prefermentativa a 10º C durante 2 días aproximadamente.
Fermentación en barrica de roble Francés de primer uso, usando levaduras
indígenas. 20 % Maceración carbónica.
Contacto con roble: 20 meses en barricas de roble francés.
VARIEDAD: 100% Merlot
TEMPERATURA DE SERVICIO 16º C / 60.8ºF
POTENCIAL DE GUARDA 10 a 12 años

NOTAS DE CATA
Color rojo rubí de gran intensidad, con reflejos violetas y brillantes.
Gran expresividad de fruta en la nariz, con predominio de frutos negros y
azules tales como sauco, casis y arándanos, con presencia de higos y ciruelas
maduras. Notas especiadas de pimienta negra y regaliz, aportan complejidad
a este Merlot y se combinan con aromas de vainilla y tabaco entregados
durante su larga crianza en roble. Vino elegante y balanceado, de ataque
suave, amplio paladar y fresca acidez, con taninos redondos y persistentes.
Acompañarlo con carnes rojas asadas, con curry de pollo o cous cous de
cordero no muy especiados, con vegetales grillados a las brasas.

€27.00