VARIEDAD:

100% Pinot Noir

NOTAS TÉCNICAS
Alcohol: 13,8%
Acidez: 6,6 g/l
Azúcar Residual: 1,8 g/l
PH: 3,65 g/l
Extracto Seco: 28,7 g/l
Rendimiento del viñedo: 45 qq/ha.

ELABORACIÓN
Cosecha manual. Selección de racimos y granos
Maceración en frío prefermentativa a 10º C durante 2 días.
Fermentación en tanque de acero inoxidable con 30% racimo entero,
usando levaduras indígenas
Contacto con roble: 15 meses en barricas de roble francés de segundo uso.

TEMPERATURA DE SERVICIO 16º C / 60.8ºF
POTENCIAL DE GUARDA 8 a 10 años

NOTA DE CATAS

De color rojo rubí brillante, con reflejos suaves y atractivos que denotan juventud y elegancia.

Expresa aromas delicados y expresivos, con notas florales de violetas que se entrelazan con frutas rojas frescas como cerezas y guindas. La crianza en roble aporta sutiles matices de vainilla y tostado, perfectamente integrados al conjunto.

En boca se percibe como vino equilibrado, de taninos sedosos y amables, con buena estructura y una persistencia larga que invita a seguir disfrutándolo.

€27.00